Творожный пирог с яблоками

 

Приготовление  теста

Положить  в  чашку  мягкое  сливочное  масло  и,  постоянно  размешивая,  последовательно  добавлять  сахарный  песок,  ванильный  сахар,  яйцо,  1  белок  и  творог.  Когда  масса  станет  однородной,  добавить  муку,  смешанную  с  разрыхлителем,  и  замесить  тесто.  Готовое  тесто  накрыть  и  поставить  на  несколько  часов  в  холодильник.

Приготовление  начинки

Яблоки  нарезать  на  мелкие  пластинки  толщиной  в  1 см  и  положить  в  чашку.  Затем  добавить  вишню  (клюкву  или  натертый  лимон  с  цедрой,  или  смородину ),  сахарный  песок,  корицу,  крахмал  и  все  хорошо  перемешать.

Оформление  пирога

Охлажденное  тесто  разделить  на  2  части – одну  немного  больше  другой.  Большую  часть  раскатать  примерно  толщиной  1 -- 1.3 см.  Затем  перенести  раскатку  на  противень,  выложенный  бумагой,  и  равномерно  распределить  начинку.  Затем  раскатать  меньшую  часть  теста,  накрыть  ею  начинку,  защипать  края,  сделать  в  центре  дырку  для  выхода  пара  и  намазать  желтком.  Противень  поставить  в  нагретую  духовку  и  выпекать  на  2-м  уровне  при  t  160o – 170о C  до  золотистого  цвета  (примерно  50 – 60 мин).

Продукты  на  1  противень

 Для  теста

 1.     250 г  творога  3-5% жирности
2.     400 г  муки
3.     200 г  сливочного  масла
4.     2  яйца
5.     200 г  сахарного  песка
6.     1  пакетик  ванильного  сахара
7.     1  пакетик  разрыхлителя

 Для  начинки

 1.     4  яблока  «Смит»  и  200 г  вишни,  1  чайная  ложка  корицы

Или  4  яблока  «Смит»  и  100 г  замороженной  клюквы
Или  4  яблока  «Смит»  и ½  лимона
Или  4  яблока  «Смит»  150 г  красной  смородины
2.     3  столовые  ложки  сахарного  песка
3.     2 столовые  ложки  картофельного  крахмала  или  муки

Comments are closed.